เริ่มต้นการเดินทางด้านการทำอาหารด้วยจิตสำนึกที่ Restaurant Nolla ร้านอาหารไร้ขยะแห่งแรกของเฮลซิงกิ Nolla ผสมผสานศาสตร์การทำอาหารชั้นเยี่ยมเข้ากับความยั่งยืนที่ก้าวล้ำ โดยจัดแสดงผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นที่ดีที่สุดจากเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูกาล ส่วนผสมทุกอย่างได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน โดยเน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นของ Nolla ในการลดของเสียและสนับสนุนเกษตรกร ชาวประมง และผู้ผลิตในท้องถิ่น ไม่ใช่แค่เรื่องอาหารเท่านั้น หลักปฏิบัติที่ยั่งยืนของ Nolla ครอบคลุมทุกแง่มุมของประสบการณ์การรับประทานอาหาร ตั้งแต่บรรจุภัณฑ์ไปจนถึงการใช้พลังงาน รับประทานอาหารที่นี่เพื่อสัมผัสรสชาติแห่งอนาคต ที่ซึ่งอาหารชั้นเลิศและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมเป็นของคู่กัน